Située au cœur du 4ème arrondissement de Paris, la chocolaterie Pralus est une adresse incontournable pour les amateurs de chocolat. Notre boutique offre une sélection de chocolats artisanaux, créatifs et raffinés, confectionnés par des artisans passionnés. Que ce soit pour un simple plaisir gourmand ou pour une occasion spéciale, Pralus saura ravir vos papilles avec ses créations uniques. Venez découvrir cette boutique de chocolat au charme parisien.
Maître chocolatier au coeur du 4ème arrondissement de Paris
Découvrez notre chocolaterie située dans le 4ème arrondissement de Paris. Chaque pièce est confectionnée avec soin, depuis la sélection des fèves jusqu'à la touche finale apportée à chaque chocolat.
Notre engagement envers l'excellence nous amène à utiliser uniquement des ingrédients de première qualité. Les noisettes, amandes, et autres fruits secs viennent enrichir nos chocolats, offrant des textures et des goûts qui séduisent les palais les plus exigeants.
Chaque visite dans notre boutique est une invitation à un voyage, où les traditions chocolatières françaises rencontrent l'innovation et la créativité.
Chocolaterie
Au cœur de notre boutique, les pralinés se distinguent comme une signature de la Maison Pralus. Ils sont élaborés à partir de fruits secs choisis parmi les meilleures origines : noisettes, amandes, et pistaches. Ils sont ensuite méticuleusement raffinés dans nos conches afin d'obtenir une pâte fine et irrésistible.
Les pralinés enrichissent notre gamme de bonbons, nos barres infernales et notre onctueuse crème de noisettes. Nos pâtissiers de Roanne les incorporent aussi dans leurs entremets, témoignant de leur maîtrise et créativité.
La recette de notre chocolat reste constante : 75% de cacao, complété par des proportions équilibrées de beurre et de sucre. Cette méthode permet d'apprécier les nuances entre différents types de fèves, mais aussi les variations liées à leur origine. En effet, le terroir influence la saveur de chaque cacao.
Notre assortiment inclut également trois mélanges spéciaux : le Fortissima 80%, le Djakarta 75% et le Caracas 75%. Chaque recette reflète l'expertise et l'histoire de François Pralus. À noter aussi, notre chocolat au lait, nommé Mélissa, se distingue par son intensité avec 45% de cacao, offrant une expérience riche unique pour un chocolat au lait.
Pâtisserie
Plongez dans l'univers gourmand de François Pralus où dix-sept recettes originales marient le craquant de l'enrobage à la douceur de la ganache et du praliné. Nos ballotins rayés renferment des trésors de saveurs, des Chardons classiques, noir ou lait, ou encore des ganaches audacieuses au citron vert ou à la framboise. Ne manquez pas le Carré de café, une création exclusive qui ravira les amateurs de café.
Laissez-vous tenter par la Ganache lait avec son cœur tendre de Mélissa, ou par la ganache au marron, riche et enveloppante. Découvrez le Palet or et sa ganache aromatisée au café, ou succombez au Coraçon, tout en chocolat noir. Pour les adeptes de textures riches, le Gianduja est un incontournable, combinant praliné aux amandes et éclats de noisettes, le tout enrobé de chocolat noir.
Chaque bouchée est une invitation à célébrer les plaisirs du chocolat, conçus pour éveiller vos sens et ravir votre palais.
Quels sont les meilleurs chocolats de Pralus ?
Les tablettes de chocolat : François Pralus illustre son savoir-faire en proposant une gamme de 20 tablettes de chocolat. Ces créations sont fabriquées à partir des meilleurs cacaos du monde, invitant les gourmands à un voyage gustatif à travers des saveurs étonnantes. Chaque tablette est un billet pour une destination exotique, allant des plantations de cacao d'Amérique du Sud aux forêts d'Afrique.
La Pyramide des Tropiques : Cette sélection emblématique rassemble les meilleures fèves de cacao du globe. Chaque niveau de la pyramide offre une découverte surprenante des terres lointaines des planteurs de cacao. C'est une véritable exploration sensorielle qui révèle des arômes inattendus et parfois étonnants, soulignant l'engagement de l'artisan chocolatier à Paris envers l'excellence.
La Barre Infernale : Un trésor gourmand, cette barre est un lingot généreux qui renferme un praliné fondant aux amandes ou aux noisettes, enveloppé de chocolat noir ou au lait. La Barre Infernale est une démonstration de l'art chocolatier, alliant texture riche et saveurs profondes, destinée à capturer le cœur des amateurs de chocolat.
Chaque création de François Pralus est une célébration de l'artisanat chocolatier, où tradition et innovation se rencontrent pour offrir des expériences chocolatées uniques et mémorables.
