Au cœur de la charmante ville de Montbrison, réputée pour son “plus beau marché de France”, la Maison Pralus, célèbre pour sa Praluline© et ses chocolats d'exception, invite les gourmets à découvrir pâtisseries et chocolaters, issus témoins gourmands d'une histoire de passion, d'excellence et de tradition.
Pralus rue Tupinerie à Montbrison
Découvrez notre boutique Pralus située rue Tupinerie à Montbrison, véritable temple dédié au chocolat et à la pâtisserie de qualité. Ici, chaque produit raconte une histoire, celle d'une famille passionnée par la pâtisserie, la confiserie et le chocolat..
François Pralus, maître chocolatier reconnu, perpétue avec fierté l'héritage pâtissier de son père Auguste Pralus. Au fil de vos visites, vous serez invité à découvrir l'univers unique de notre boutique.
De la célèbre Praluline©, brioche aux pralines roses dont la réputation dépasse les frontières, aux tablettes de chocolat d’origine , issues des meilleures plantations du monde, en passant par nos bonbons pralinés et les Barres Infernales, chaque création est le résultat d'un travail minutieux et d'une sélection rigoureuse des matières premières.
Découvrez également nos engagements pour une chocolaterie responsable et notre passion pour la transmission du goût. Laissez-vous guider dans cette saga familiale où tradition et modernité se rencontrent pour le plus grand plaisir des gourmets.
De la pâtisserie
Depuis sa création en 1948, la Maison Pralus a connu une évolution importante. De ses débuts comme pâtisserie roannaise réputée, elle s'est transformée au fil des années en une entreprise comptant près de 180 salariés, et dont le rayonnement dépasse les frontières de la France.
Cette transformation s'inscrit dans une histoire riche et passionnée, marquée par un tournant décisif en 1955 avec la création de la Praluline©, désormais célèbre bien au-delà de Roanne. Cette brioche unique, garnie d'éclats de pralines roses, incarne parfaitement l'esprit d'innovation et le savoir-faire de la maison.
La Praluline© est devenue l’emblème de la Maison Pralus, accompagnant l’ouverture d’une vingtaine de boutiques à travers la France.
Sans oublier la chocolaterie
Lorsque François Pralus a repris les rênes de l'entreprise familiale, il a développé sa passion pour le chocolat, après avoir été formé auprès de Bernachon : créer son propre chocolat, depuis la sélection rigoureuse des fèves de cacao jusqu'à la réalisation de produits finis d'exception, le bean-to-bar, dont il a été l’un des pionniers en France.
Cette ambition a d'abord pris racine dans le cœur de Roanne, au sein de la pâtisserie originelle, mais l'espace y devenant rapidement insuffisant, l'installation d'une manufacture dédiée s'est imposée comme une évidence.
Aujourd'hui, les Montbrisonnais peuvent se délecter de chocolat haut de gamme et faire l'expérience d’un voyage autour du monde, en dégustant nos tablettes réalisées avec des cacaos choisis en fonction de leur origine.
La manufacture, véritable cœur battant de la chocolaterie Pralus, incarne l'aboutissement du rêve de François Pralus. Elle regroupe en un seul lieu toutes les étapes essentielles à la création d'un chocolat d'exception : de la réception des fèves, issues des meilleures plantations, à la torréfaction qui en exalte les arômes, en passant par le conchage qui assure une texture incomparable, jusqu'au moulage final.
Mais elle ne se limite pas à la production de chocolat, elle est également le lieu où naissent les pralines, les confiseries et toutes les pâtisseries vendues dans les boutiques de Roanne, Charlieu et Renaison. Ce lieu unique reflète la volonté de François Pralus de contrôler chaque étape de la production, garantissant ainsi la qualité et l'authenticité des produits proposés aux amateurs de chocolat.
