Dans le deuxième arrondissement, en plein quartier Montorgueil, la boutique du chocolatier Pralus est devenue le rendez-vous des amateurs de grand chocolat, fabriqué artisanalement de la fève à la tablette. Un voyage des sens au pays des planteurs de cacao, accompagné par La Praluline, la célèbre brioche aux pralines roses originaire de Roanne.
Pralus: artisan maître chocolatier Paris 2ème
Entrez dans l'univers de la maison Pralus, véritable institution dans le monde du chocolat français. Fondée en 1948 à Roanne par Auguste Pralus, la maison a été reprise par son fils François, qui a insufflé une nouvelle dynamique tout en respectant l'artisanat traditionnel et l'héritage familial.
La célèbre Praluline©, brioche aux pralines roses, est l'une des créations historiques de la maison, portant la réputation de Pralus bien au-delà de sa ville d’origine et de sa région.
Pralus, c'est également une histoire de passion pour le cacao, celle de François Pralus devenu le garant d'un processus de torréfaction maîtrisé qui révèle le meilleur des fèves sélectionnées aux quatre coins du globe. Vous pourrez découvrir sa créativité dans la boutique de Paris II: une large de gamme de tablettes de chocolats d’origine, l’intensité du chocolat au lait à 45%, la générosité des Barres infernales, les bonbons de chocolats, les pralinés, les ganaches, les spécialités autour de l’amande, de la noisette, de la pistache.
Chocolatier pour le bonheur des Parisiens
Engagé parmi les premiers Français dans la voie du bean to bar, François Pralus se distingue par une maîtrise complète du processus de transformation du cacao, de la sélection rigoureuse des fèves à la création de chocolats d'exception.
C'est dans 15 pays situés autour de la ceinture équatoriale, que François Pralus sélectionne ses fèves de cacao. Chaque origine est choisie pour ses qualités uniques, influencées par le terroir, le climat et le savoir-faire des planteurs locaux. Cette quête constante d'excellence conduit ces précieuses fèves jusqu'aux réserves roannaises de Pralus, où elles seront transformées en chocolat développant une richesse aromatique incomparable.
François Pralus a choisi pour la plupart de ses tablettes le pourcentage de 75% de cacao.Un pourcentage qui permet selon lui d’apprécier la palette complexe des arômes et des saveurs de chaque fève. Cette approche assure aux amateurs une dégustation unique, où chaque carré de chocolat devient une invitation au voyage.
La maison Pralus propose une exploration des saveurs du monde, où la pureté de chaque origine est préservée, voire sublimée, par un travail de chocolatier d'exception.
Peu de mélanges, si ce n'est pour exalter une qualité ou une autre, traduisent une volonté de rester au plus près de l'authenticité et de l'intégrité de chaque fève. Cette démarche, rare et précieuse, est le fruit d'un engagement sans faille pour la qualité et le respect du produit.
Le meilleur de la pâtisserie
Lors de votre prochaine visite dans nos boutiques, laissez-vous envoûter par notre célèbre Praluline©, mais aussi par une sélection de macarons, par notre délicieux cake à l’orange ou nos délicieux florentins.
La Praluline©, cette savoureuse brioche aux pralines roses, est l'ambassadrice de notre ville d’origine Roanne et plus encore de notre région. Créée en 1955 et transmise de génération en génération, elle incarne parfaitement la tradition, le cœur des valeurs de la Maison Pralus.
Les macarons, légers et colorés, vous feront découvrir ou redécouvrir des saveurs classiques ou originales dans une harmonie parfaite de textures et de goûts. Quant au cake à l’orange, il allie subtilement la douceur de l'orange confite à la légèreté d'un biscuit moelleux, légèrement imbibé de Curaçao.
Notre spécialité: la Praluline®
L'histoire de la Praluline©, cette brioche iconique aux pralines roses, commence en 1955 à Roanne, dans la pâtisserie d’Auguste Pralus, distingué Meilleur Ouvrier de France, qui imagine et crée pour la première fois cette brioche exceptionnelle.
Sa recette originale, qui associe la douceur de la brioche au beurre à la gourmandise des pralines roses concassées, a rapidement conquis les palais et est devenue l’emblème de la maison Pralus.
Depuis ce jour, la Praluline© est fabriquée avec le même engagement de qualité et d'authenticité, fidèle à la recette de son créateur. Dans chaque boutique Pralus, la Praluline©, en ambassadrice de charme, reflète tout le savoir-faire et la passion de la famille Pralus pour la gourmandise et le partage.
Chaque visiteur est invité à découvrir cette spécialité, emblème de l'artisanat et de la tradition. culinaire française.
Plus de 20 boutiques en France
Dans l'effervescence de Paris, la maison Pralus se distingue par son offre de click & collect, une option pratique qui permet de commander facilement ligne et de récupérer sa commande à sa convenance,Pour ceux qui préfèrent l'expérience d'une visite en boutique, l'accès est facilité par les transports en commun : les stations de métro Les Halles ou Étienne Marcel sur la ligne 4, ainsi que Sentier sur la ligne 3, vous mènent à bon port.
Pralus, reconnu comme l'un des meilleurs chocolatiers, a ancré sa présence dans la capitale à travers trois boutiques :
La boutique de Paris II, au cœur du dynamique quartier Montorgueil.
Pralus Rambuteau Paris IVe, située au 35 rue Rambuteau, au coeur du Marais
Et la troisième boutique, Cler Paris VIIe, au 44 rue Cler, qui offre un cadre charmant pour découvrir les créations Pralus.
Chaque boutique est un lieu dédié à la gourmandise, dans lequel on peut savourer la fameuse Praluline©, ttes de chocolats d’origine, les barres infernales, et les autres spécialités qui font la renommée de la maison.
Qui est François Pralus ?
François Pralus est une figure emblématique des chocolatiers en France, reconnu pour son expertise. Issu d'une lignée de pâtissiers, il hérite la passion de l’artisanat de son père, Auguste Pralus, fondateur de la maison Pralus en 1948.
François se distingue par son désir d'explorer et de réinventer l'art de la chocolaterie, en devenant l’un des pionniers en France du chocolat bean to bar. Sensible aux typicités apportées par le terroir, il a choisi de mettre en valeur les origines de cacao, en tablettes à 75% de cacao, un pourcentage idéal pour en apprécier les nuances selon lui. de proposer des tablettes de chocolat à 75%..
Sa quête des origines le conduit à travers le monde à la recherche des meilleures fèves, qu'il transforme ensuite dans ses ateliers roannais et avec une maîtrise et une passion qui font de lui un véritable artiste du chocolat.
Pralus devient alors l'une des rares maisons en France à contrôler l'ensemble du processus de fabrication du chocolat, depuis la sélection des fèves de cacao jusqu'à la création de produits finis d'exception. Ce savoir-faire unique lui permet de proposer des chocolats d'une qualité incomparable, reconnus au niveau national comme à l'international.
François Pralus incarne ainsi l'excellence française dans la chocolaterie, combinant tradition familiale et modernité . Son engagement envers la qualité et son respect du produit en font une référence dans le métier, où il continue de fasciner et de régaler les amateurs de chocolat avec ses créations uniques.
Quels sont les meilleurs chocolats de Pralus ?
La maison Pralus, reconnue pour son expertise chocolatière exceptionnelle, offre une grande variété de chocolats d’origine , rendant la tâche de choisir le "meilleur" pratiquement impossible. Chacune des créations est le résultat d'un savoir-faire inégalé et d'une passion pour le chocolat qui se ressent à chaque bouchée.
En boutiques comme sur le site internet, vous découvrirez un éventail de créations maison qui saura satisfaire tous les palais, des amateurs de douceurs classiques aux explorateurs de saveurs plus audacieuses.
Parmi les trésors à découvrir, laissez-vous tenter par les Barres Infernales, des lingots gourmands, qui vous offriront une expérience inoubliable, grâce à leur coque de chocolat intense qui renferme des merveilles, telles que du nougat maison, ou des pralinés parsemés de fruits secs ou d’orange confite, de quoi faire fondre les plus gourmands !
Comme une initiation au voyage, chacune de nos les vingt tablettes de chocolat d’pure origine, vous embarque dans invite invitent à un tour du monde gustatif, mettant à l'honneur les caractéristiques des fèves de cacao provenant des meilleures plantations.
Visitez le site internet et explorez ce large choix de chocolats d'exception. Chacun peut trouver son bonheur, selon ses goûts et ses envies. La qualité irréprochable et la variété des produits Pralus confirment que le meilleur chocolat est celui qui parle à votre palais et enchante votre âme de gourmand.
