Située dans le quartier Monplaisir à Lyon, la boutique Pralus est le lieu incontournable pour les amateurs de chocolat. Dans ce lieu unique se mêlent tradition chocolatière et innovation, vous offrant ainsi une expérience unique à chacune de vos visites.
Pralus, artisan chocolatier Lyon 8 - Monplaisir
En visitant notre site internet, vous découvrirez comment François Pralus, tout en perpétuant l'héritage, continue d'enrichir l'histoire familiale grâce à ses créations uniques.
De la Praluline© aux assortiments de chocolats fins, chaque produit est le résultat du savoir-faire et de la passion de la chocolaterie. Vous apprendrez comment les fèves de cacao sont sélectionnées, torréfiées et transformées pour vous offrir de délicieuses gourmandises.
Ce voyage au cœur du chocolat vous en apprendra plus sur les initiatives de Pralus pour un commerce équitable et durable.
Tradition
La saga familiale de la Maison Pralus a commencé non loin de Lyon, à Roanne avec Auguste Pralus, sacré Meilleur ouvrier de France. Fondée en 1948, la maison est devenue célèbre grâce à la Praluline©, créée en 1955. Cette délicieuse brioche aux pralines roses symbolise le savoir-faire et l'innovation de la famille Pralus.
La Praluline© symbolise la fusion entre tradition et innovation. Des valeurs et une marque de fabrique chères à l'entreprise. Le récit familial se poursuit aujourd'hui avec la même passion et le même plaisir de créer pour satisfaire les papilles et éveiller les sens. Chaque visite est une invitation à découvrir comment des générations de savoir-faire se transmettent et continuent d'enchanter les amateurs de douceurs.
Histoire de la chocolaterie Pralus
Auguste Pralus a marqué l'histoire de la pâtisserie française par son talent et son engagement. Devenu président du Syndicat des Pâtissiers, il a su porter haut les valeurs de ce métier. Son influence fut portée au sommet lorsqu'il fut nommé membre de l'Académie Culinaire de France et reconnu Chevalier des Arts, des Sciences et des Lettres.
Sa carrière fut couronnée par le titre de Chevalier de l'Ordre du Mérite National, un hommage à son apport à l'artisanat français. En reconnaissance de son impact, la ville de Roanne a baptisé une esplanade en son honneur en 2017, ancrant ainsi son héritage dans la pierre de sa ville natale.
En 1988, François Pralus a pris la relève de la boutique familiale située rue du Charles-de-Gaulle à Roanne, assurant la continuité de l'excellence en chocolaterie. Sous sa direction, la Maison Pralus a non seulement maintenu sa réputation, mais l'a également élargie avec la création d'une manufacture de chocolat et l'ouverture de nouvelles boutiques à travers la France.
La Praluline© : Une spécialité incontournable
Un matin de 1955, Auguste Pralus fait évoluer la pâtisserie en présentant une création originale : la Praluline©. Cette brioche, garnie généreusement de pralines roses, capte immédiatement l'attention dans sa boutique de Roanne.
Décrite par son fils François comme "le début d'une ère nouvelle", cette gourmandise n'a depuis jamais disparu des vitrines des magasins Pralus. La Praluline© est devenue un symbole de l'innovation et du savoir-faire familial, illustrant parfaitement l'adage "souvent imitée, mais jamais égalée".
Son succès repose non seulement sur la qualité des ingrédients utilisés, mais aussi sur un processus de fabrication qui respecte les traditions tout en intégrant des techniques modernes de pâtisserie. Reconnue bien au-delà de sa ville natale, la Praluline© séduit amateurs et connaisseurs avec sa texture moelleuse et ses éclats croquants de pralines.
Le savoir-faire du maître chocolatier
François Pralus, en reprenant l'entreprise familiale, a transformé le rêve en réalité : fabriquer son propre chocolat à partir de fèves de cacao. Inspiré par sa formation chez Bernachon, il débute dans la pâtisserie familiale située au cœur de Roanne.
Rapidement, il perçoit la nécessité d'élargir ses horizons pour mieux contrôler chaque étape du processus chocolatier. C'est sous cette impulsion qu'est née la manufacture, spécialement conçue pour accueillir toute la chaîne de production, de la torréfaction au moulage des chocolats.
Ce site permet non seulement la réception et la transformation des fèves de cacao, mais aussi la création des bonbons de chocolat, des pralines et de la fameuse Praluline©. Chaque produit est le résultat d'un savoir-faire précis et d'une passion pour le chocolat qui se reflète dans la qualité exceptionnelle de chaque pièce.
Cette démarche méticuleuse assure que toutes les créations Pralus, qu'il s'agisse de pralines ou de pâtisseries, sont préparées avec le même soin. La manufacture à Roanne est devenue un pilier central pour les boutiques de la région, garantissant l'empreinte unique du chocolatier.
Sélection des meilleurs ingrédients
Dans les cabosses du cacaoyer, arbuste au feuillage persistant, se cachent les fèves de cacao. Ces précieuses graines, une fois extraites, fermentées et séchées par les producteurs, trouvent leur chemin jusqu'à notre boutique où le maître chocolatier François Pralus les transforme en délices.
La diversité des variétés de cacao enrichit notre offre : des robustes Forasteros, les plus cultivés mondialement, aux rares Criollo, ou encore Trinitario, croisement né au XVIIIe siècle sur l'île de Trinidad. Chaque type de fève, riche de son profil aromatique influencé par son terroir d'origine et du savoir-faire ancestral des cultivateurs, contribue à la richesse des saveurs de nos chocolats.
Notre engagement envers la qualité commence dès la sélection des ingrédients, garantissant que chaque produit fini reflète notre passion pour l'excellence.
La diversité des produits Pralus
Si la Praluline©, cette brioche aux pralines roses, est unanimement reconnue, la boutique Pralus offre bien plus à ses visiteurs gourmands.
Les amateurs de chocolat seront séduits par les barres infernales, disponibles en plusieurs déclinaisons : chocolat noir intense, pistache croquante, nougat doux, noisette riche... Chacune promet une expérience gustative unique, mariant texture et richesse aromatique.
La Pyramide des Tropiques offre un voyage sensoriel à travers les cacaos de diverses provenances. Pour compléter cette palette, le cake à l'orange apporte une touche acidulée parfaitement équilibrée. Chaque produit de notre boutique incarne notre engagement pour la qualité et l'innovation, continuant de faire vivre le savoir-faire artisanal de la Maison Pralus à Lyon.
Assortiment de chocolats fins
François Pralus, maître chocolatier de la maison éponyme, incarne l'excellence dans le monde du chocolat, en s'engageant personnellement dans chaque étape du processus de fabrication. En sélectionnant méticuleusement les meilleures fèves de cacao, François Pralus veille à ce que chaque chocolat produit dans sa manufacture soit d'une qualité irréprochable.
Un savoir-faire artisanal où chaque détail compte, de la fermentation des fèves jusqu'à leur torréfaction maîtrisée qui révèle des arômes complexes et profonds. Ce processus soigné se retrouve dans l'assortiment riche et varié de chocolats fins que propose la maison Pralus. Chaque pièce reflétant le dévouement et la passion de François pour le chocolat.
Les clients peuvent ainsi savourer des créations uniques, telles que les barres infernales, les pralinés délicats et les chocolats aux notes exotiques de divers terroirs. Grâce à cette rigueur, François Pralus assure que les gourmands et les connaisseurs de chocolat bénéficient d'une expérience gustative exceptionnelle, certifiée par l'authenticité et le savoir-faire artisanal.
Créations pâtissières originales
Au-delà de la célèbre Praluline©, la Maison Pralus offre une variété captivante de pâtisseries qui invitent à la découverte de nouvelles saveurs. Parmi ces créations, le Duo de Florentins se distingue par ses amandes effilées et ses oranges confites enrobées de caramel, offrant une texture croustillante et un goût riche en nuances.
Les sablés Praline, tout roses, éveillent les sens avec le croquant des noisettes et la douceur des amandes, typiques des pralines roses maison.
Le cake à l'orange marie agrumes et pâte moelleuse pour une expérience fraîche et ensoleillée, tandis que les Sublimes et la crème de Pistache, avec leurs textures riches et leurs arômes intenses, complètent l'assortiment. Chaque pâtisserie reflète l'engagement de Pralus à innover tout en respectant l'authenticité des saveurs classiques.
La Chocolaterie Pralus : Une institution lyonnaise
Au cœur de Lyon, la boutique Pralus Lyon Monplaisir se dresse au 103 avenue des Frères Lumière, 69008 Lyon, incarnant un symbole de tradition et de savoir-faire chocolatier. Cette adresse est plus qu'une simple boutique, c'est une porte d'entrée vers un univers où le chocolat et la pâtisserie sont rois.
François Pralus, reconnu pour son expertise, continue de perpétuer l'héritage familial en sélectionnant méticuleusement les fèves de cacao les plus fines pour créer des chocolats d'une qualité exceptionnelle. Chaque pièce reflète un engagement envers l'excellence, offrant une expérience gustative unique aux connaisseurs.
En plus de la boutique Pralus à Lyon Monplaisir, la Maison Pralus rayonne à travers Lyon avec plusieurs autres boutiques :
* Pralus Lyon - Croix-Rousse, située au 3 Grande rue de la Croix-Rousse, 69004 Lyon
* Pralus Lyon - Saint-Jean, au 27 rue Saint-Jean, 69005 Lyon
* Pralus Lyon - Presqu'île, au 32 rue de Brest, 69002 Lyon
* Pralus Tassin-la-Demi-Lune, au 75-77 rue de la République, 69160 Tassin-la-Demi-Lune
