Tablette Fortissima 80%

Name: Tablette Fortissima 80%
Brand: Chocolats Pralus
SKU: 310101072006
Price: 6.8 EUR
Availability: InStock

6,80€

Ce chocolat noir est la première recette de François Pralus et un de ses rares assemblages. Son pourcentage élevé par rapport au reste de la gamme, 80 %, lui vaut son nom.

Notre maître-chocolatier l’a voulu puissant et a sélectionné des fèves au profil aromatique apportant chacune leur identité et leurs qualités. Criollo, Forastero et Trinitario pour des notes bien cacaotées, des notes fruitées, acidulées et légèrement fumées.

Poids:

100g

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Tablette Fortissima 80%

6,80€

Ingrédients et allergènes

Cacao 80% minimum, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol.

Elaboré dans un atelier utilisant des fruits à coques et du lait.

Livraison

En France métropolitaine, vous avez le choix entre trois types de livraison : Point Relais, livraison à domicile et livraison Express.

Pour les envois internationaux, la livraison à domicile est assurée par Colissimo.

Informations supplémentaires

D’une belle couleur marron pourpre, fin en bouche, ce chocolat puissant mais bien équilibré développe aussi des arômes de vanille, d’épices douces, et allie l’amer et l’acidulé.

Fève : Criollo, Forastero et Trinitario.

Un peu d’histoire chocolatée : dans les années 1990, François Pralus venait de prendre la suite de son père Auguste, MOF pâtissier à Roanne. Passionné par le chocolat, il se lançait dans la fabrication de chocolat à partir des fèves de cacao. A l’époque, les chocolatiers fabriquant leur propre chocolat étaient très peu nombreux, quatre en France. C’est la recette du Fortissima que François Pralus présenta à son père après des mois d’essais. « Il l’a trouvé pas mal », raconte-t-il aujourd’hui, et l’a conforté dans son ambition de devenir maître-chocolatier.

68.0€ / kg